Joe’s Vintage ร้านนั่งชิวที่มาพร้อมความเท่
สไตล์ลอฟท์และโดดเด่นด้วยของสะสมวินเทจ
ร้านนั่งชิวที่เกิดจากความตั้งใจว่า “ผมมีของสะสมเยอะด้วย ไม่รู้จะเก็บไว้ดูคนเดียวทำไม ก็เลยเอามาให้คนอื่นดูด้วย” ของคุณโจ้ – ธนรัช หงสกุล นักสะสมของเก่าผนวกกับขณะนั้นมีการขยับขยาย Warehouse ของบริษัทหลัก Media Vision คุณโจ้จึงเปลี่ยนพื้นที่ด้านหน้าของ Warehouse ให้เป็นร้านนั่งชิว พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มแก้วโปรดของใครหลายคน โดยปักหมุดย่านติวานนท์
แต่หากย้อนกลับไปยังจุดเริ่มต้นของ Joe’s Vintage Coffee & Dessert คุณโจ้เล่าให้เราฟังว่า “จริงๆ ที่นี่ไม่ใช่ธุรกิจหลักของเราครับ เพียงแต่ว่าจากบริษัทที่เราทำงาน เราได้ขยาย Warehouse ในการเก็บอุปกรณ์ เราสร้างที่นี่เป็น Warehouse ใหม่ เราก็คิดว่าพื้นที่ด้านหน้า เราจะทำอะไรดี และโดยปกติธุรกิจที่เราทำ เราจะมีการประชุมกับชาวต่างชาติด้วย
แล้วตัวผมเองก็ซื้อเครื่องดื่มกินเกือบทุกเช้าก็เลยคิดว่าเราเปิดร้านกาแฟดีกว่า ผมมีของสะสมเยอะด้วย ไม่รู้จะเก็บไว้ดูคนเดียวทำไม ก็เลยเอามาให้คนอื่นดูด้วย สุดท้ายก็เลยตัดสินใจเปิดเป็นร้านกาแฟ โดยใช้พื้นที่ของ Warehouse หน้าตึกทั้งหมดในการทำร้านกาแฟ นี่เป็นจุดเริ่มต้นครับ”
คุณโจ้ยังเล่าถึงประสบการณ์การสะสมของวินเทจที่นำมาโชว์ให้เราฟังด้วยว่า “คนที่สะสมแรกๆ ก็อยากจะสะสมเหมือนคนอื่นๆ เขา อย่างกล้องไปเจอที่ไหนก็อยากจะสะสม แต่เราไม่รู้หรอกว่ากล้องที่เราซื้อมา มันเป็นกล้องที่ หนึ่งเป็นของแท้ทั้งหมดหรือเปล่า สองคุณภาพสามารถใช้ได้จริงหรือเปล่า ซึ่งผมก็เริ่มต้นจากกล้องที่ดูวินเทจ แต่คุณค่าไม่มี คือกล้องไม่สมบูรณ์ ไม่ใช่เป็นรุ่นที่ควรค่ากับการสะสม พอเราเริ่มสะสม เราเริ่มรู้ เราก็เลยเริ่มขายพวกนั้นทิ้งออกไปหมด หรือว่าให้ไปบ้าง ขายไปบ้าง แล้วเราก็เริ่มนับหนึ่งใหม่
หลังจากที่เราเริ่มสะสมไปแล้ว อย่างเรื่องกล้อง หรือเรื่องรถก็จะยุ่งไปใหญ่ หรือเครื่องพิมพ์ดีดก็คือยากมาก ในการสะสม กล้องบางตัวที่เราไปเจอที่ต่างประเทศ แล้วเราตาถึงเนี่ย เราอาจจะได้ของดีจริง แล้วเราหิ้วได้ carry ที่จะกลับเมืองไทยได้ แต่ถ้าเป็นพิมพ์ดีด เราไม่สามารถ มันหนักมันใหญ่
มันยากมากที่จะสะสมของพวกนี้ เราก็มีคนที่ต่างประเทศเป็นคนหาให้เรา และเป็นคนที่มีความรู้เรื่องนี้ มันไม่ได้หาแป๊ปเดียวได้ ผมเคยไปเดินตลาดนัดที่สเปน มีกล้องวางแบกะดินยิ่งกว่าสวนจตุจักรบ้านเราอีก แต่แบบผมเคยจะซื้อ เขาไม่ส่งเรา ตอนนั้นเราไม่รู้ เขาไม่ส่งเรา เราหิ้วไม่ไหว เราแบกไม่ไหวก็จบ หรือว่ากล้องบางตัว เราไม่รู้ว่าใช้ได้ใช้ไม่ได้ คือเราต้องให้คนที่รู้จักที่อยู่ที่ยุโรป ไปหาซื้อจากบ้านคน จากคนที่เล่น ไม่ใช่กล้องตามตลาด”
ของสะสมที่นี่จะเป็นของที่สามารถใช้งานได้ เกือบ 100% กล้องนี่ 100% ทุกตัวครับ แต่ว่าพิมพ์ดีดเรียกว่า 98% ตัวอักษรบางตัวอาจจะเลอะเลือนไปบ้าง แต่การทำงานทั้งหมดต้องครบ
จากความคิด “…อยากเอาของสะสมมาแบ่งกันดู” ทำให้ร้านนั่งชิว Joe’s Vintage Coffee & Dessert กลายเป็นร้านกาแฟที่โดดเด่นด้วยของสะสมวินเทจสภาพเยี่ยมทั้งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่มากกว่า 100 ชิ้น ซึ่งทุกชิ้นล้วนทรงคุณค่าและมูลค่า ตั้งแต่ตู้โค้ก โทรศัพท์เก่า เครื่องพิมพ์ดีด รถมอเตอร์ไซค์เวสป้าสุดคลาสสิก กล้องถ่ายรูปวินเทจชื่อดังอย่างไลก้า ไปจนถึงเสื้อผ้าและรองเท้าพร้อมลายเซ็นของนักฟุตบอลระดับโลกที่นำมาจัดให้ชมแบบไม่มีหวง
ผนวกกับการอินทีเรียดีไซน์ที่คุณโจ้ดีไซน์เองในสไตล์ลอฟท์ ทำให้คาเฟ่แห่งนี้กลายเป็นสถานที่พักผ่อนที่เท่ๆ อย่างมีเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นประตูหน้าที่ดีไซน์เลียนแบบประตูตู้เซฟขนาดใหญ่ แถมสามารถล็อคได้จริง หรือประตูที่ได้แรงบันดาลใจจากหน้าต่างเรือเดินสมุทรที่คุณโจ้สั่งทำพิเศษ หรือโต๊ะกลางขนาดใหญ่กลางร้านที่นำล้อรถแลมโบกินี่มาออกแบบให้เป็นขาโต๊ะสุดเท่ เป็นต้น
นอกจากบรรยากาศที่มีเอกลักษณ์แบบไม่ซ้ำใครแล้ว Joe’s Vintage Coffee & Dessert ยังใส่ใจเรื่องขนมและเครื่องดื่ม โดยที่นี่เลือกเสิร์ฟเมนูคลาสสิกที่ใส่ใจรสชาติผ่านวัตถุดิบที่คัดมาอย่างดี เริ่มจากเครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่าง Joe’s Coffee Signature (95 บาท) เครื่องดื่มกาแฟที่เสิร์ฟความแตกต่างผ่านความเข้มข้นของเมล็ดกาแฟที่ให้มากกว่าปกติ ตัดความเข้มของกาแฟผ่านความหวานของนม จนได้เครื่องดื่มรสกลมกล่อมสำหรับคนชอบดื่มกาแฟใส่นม
อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดคือ Nitro Cold Brew (120 บาท) กาแฟสกัดเย็นที่เพิ่มความละมุนด้วยการอัดแก๊สไนโตรเจน เพิ่มความพิเศษด้วยไซรัปรสพิเศษที่มาช่วยเสริมความหอมหวานให้กาแฟไนโตรแก้วนั้นให้มีรสเฉพาะ อย่างวันนี้แนะนำเป็น Nitro Orange เมนูใหม่ที่เพิ่งครีเอทขึ้น เป็นกาแฟสกัดเย็นไนโตรที่เติมความหอมหวานผ่านไซรัปรสส้มให้รสเปรี้ยวอมหวานเจือความเข้มอย่างลงตัว หรือจะลองเมนูอื่นๆ อาทิ Notro Coconut, Neapolitan, Nitro Shandy ฯลฯ
แต่หากใครไม่ชอบกาแฟ ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆ ให้เลือกชิมอีกมากมาย อย่าง Matcha Green Tea (90 บาท) ชาเขียวที่มีให้เลือกทั้งแบบเย็นและปั่น เป็นอีกเมนูขายดีของร้าน ซึ่งทางร้านเลือกใช้ใบชามาสกัด จึงให้รสชาติของชามัทฉะแท้ๆ แบบเข้มข้น
ส่วนขนมหวานก็มีให้เลือกหลากหลายไม่แพ้เมนูเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเค้กน่าทานที่อัดแน่นเต็มตู้ขนม แนะนำให้ลอง Almond Cake (105 บาท) เค้กโฮมเมดที่แม้ทางร้านจะไม่ได้อบเอง แต่คัดสรรมาจากร้านอร่อย ความพิเศษของเค้กชิ้นนี้อยู่ที่การได้รสอัลมอนด์แบบเต็มคำ เพราะใช้อัลมอนด์แท้มาบดและอบเป็นเค้ก
ปิดท้ายด้วยเมนูคลาสสิกแต่ใส่ความพิเศษเพื่อให้ลูกค้าทุกวัยทานร่วมกันได้อย่าง Joe’s Waffle (175 บาท) วาฟเฟิลอบใหม่หอมกรุ่นด้วยแป้งสูตรพิเศษของร้าน เติมความสดชื่นผ่านผลไม้สดตามฤดูแบบไม่มีกั๊ก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสองรสชาติ เติมความอร่อยด้วยแยมผลไม้
นอกจากนี้ยามเย็น Joe’s Vintage Coffee & Dessert ยังมีเบียร์หลากสัญชาติให้บริการ โดยคุณโจ้ตั้งใจให้ลูกได้แวะมาพักเหนื่อยหลังเลิกงานด้วยการจิบเครื่องดื่มเย็นๆ พร้อมพูดคุยเฮฮากับเพื่อนร่วมงานก่อนกลับบ้าน เพื่อให้ Joe’s Vintage Coffee & Dessert เป็นสถานที่พักเหนื่อยแบบสบายๆ ไม่จริงจังเหมือนบาร์
“ด้วยโลเคชั่นของร้าน มันไม่ได้อยู่ในโลเคชั่นที่เป็นทองหล่อ แต่เราต้องการร้านที่สวย นั่งสบาย แล้วก็มีคุณภาพของรสชาติกาแฟ หรือของน้ำอะไรก็แล้วแต่ ถ้าเห็นอุปกรณ์ที่เราใช้ ก็ไม่ได้ต่างจากร้านกาแฟชั้นนำที่อยู่ในเมือง
จริงๆ คนมองว่าโอกาสที่เราจะคืนทุน หรือโอกาสที่เราจะกำไรแทบไม่มีเลย แต่เราไม่ได้สนใจว่าเราจะได้กำไรหรือเราจะขาดทุน เนื่องจากว่ามันไม่ใช่ธุรกิจหลัก แล้วสถานที่เป็นสถานที่เราเอง เราแค่ต้องการให้คนมานั่งทำงาน สั่งกาแฟแก้วเดียว คุณนั่ง 3 ชม. เพื่อทำงาน นัดเพื่อนมาคุย เราไม่มีปัญหา เราแค่ต้องการให้คุณมาดื่มกาแฟหรือดื่มอะไรก็ได้ที่คุณอยากจะดื่ม มีที่นั่งที่สบาย บรรยากาศดี”
Joe’s Vintage Coffee & Dessert
• Address: ซอยทิมแลนด์ นนทบุรี
• Map: goo.gl/maps/FqazDLhCW8U2
• Time: เปิดทุกวัน เวลา 6.30 – 20.00 น.
• FB: www.facebook.com/Joes-Vintage-Coffee-Dessert-1104694592994165/
