ความสุนทรีที่แตกต่างในบรรยากาศ Thai – Industrial Loft ณ “Siam Plug In”
EAT & DRINK: “…เริ่มเสียบปลั๊กรู้จักความเป็นไทยที่นี่” จากไอเดียนี้จึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ Thai – Industrial Loft ของคาเฟ่และโฮสเทลในชื่อ ‘Siam Plug In’ พร้อมเสิร์ฟความไม่ธรรมดาของความเป็นไทยที่ผสมกับความเป็นสากลอย่างลงตัว
“สยาม ปลั๊กอิน โฮสเทล มีแนวคิดมาจากการที่เราต้องการให้นักท่องเที่ยวที่มารู้สึกได้ว่า ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการมาเที่ยวเมืองไทย ได้รู้จักการกิน อยู่ ศิลปะ วัฒนธรรม และบ้านเรือนแบบไทยจริงๆ ได้เริ่มเสียบปลั๊กรู้จักความเป็นไทยที่นี่”
คำบอกเล่าถึงจุดเริ่มต้นของโฮสเทลและคาเฟ่แห่งใหม่ในย่านเจริญนคร “Siam Plug In” ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ‘Thai – Industrial Loft’ ด้วยการเปลี่ยนอาคารพาณิชย์หลังเก่า 4 ชั้นในย่านเจริญนครให้กลายเป็นโฮสเทลบรรยากาศน่านอน พร้อมกับเปิดสเปซชั้นหนึ่งเป็นคาเฟ่บรรยากาศเท่ๆ เจือกลิ่นอายไทยๆ
ที่เรียกว่า Siam Plug In เพราะว่าเดิมตึกนี้เราทำเป็นลอฟท์มาก่อน แล้วเราเอาความเป็นไทยปลั๊กเข้าไป เหมือนเสียบปลั๊กเข้าไป มันก็เลยกลายเป็นที่มาของชื่อ ‘สยามปลั๊กอิน’
Thai – Industrial Loft คือคอนเซ็ปต์ที่ตั้งใจสื่อถึงชุมชนเก่าที่เรารู้จักในชื่อ ‘เจริญนคร’ ซึ่งเป็นสถานที่ตั้งของคาเฟ่และโฮสเทลแห่งนี้ โดยดึงเสน่ห์แบบไทยๆ จากงานไม้ไปผสมผสานกับความเสน่ห์ดิบเท่ของอิฐ ปูน และเหล็กในสไตล์ลอฟท์ ทำให้บรรยากาศของที่นี่โดดเด่นทั้งภายนอกและภายใน โดยคุณบี – รังสรรค์ ทิพย์โสติกุล เปลี่ยนอาคารพาณิชย์หลังเก่า 4 ชั้นให้โดดเด่นด้วยปูนเปลือยและอิฐมอญโชว์แนวที่เจือกลิ่นอายไทยร่วมสมัยอย่างลงตัว
“เราจึงตั้งใจออกแบบโฮสเทลให้มีรูปแบบสถาปัตยกรรมไทยรัตนโกสินทร์ ผสมความร่วมสมัยแบบอินดัสเตรียลลอฟต์ที่กำลังเป็นที่นิยม เน้นข้าวของเครื่องใช้ สิ่งอำนวยความสะดวกที่มีความเป็นไทย และตั้งใจเสิร์ฟอาหารไทยยอดนิยมให้ลูกค้าได้ประทับใจ”
โดยด้านหน้าของอาคารโดดเด่นด้วยเสาและกำแพงอิฐโชว์แนวที่สั่งทำอิฐมอญไซส์ใหญ่พิเศษและก่ออิฐโดยใช้ปูนน้อยที่สุด เพื่อให้เห็นเสน่ห์ดิบๆ ของอิฐมอญอย่างชัดเจน โดยสีแดงส้มของอิฐตัดกันอย่างลงตัวกับสีเทาของปูนเปลือยที่ฉาบเรียบตลอดแนวอาคาร เติมบรรยากาศไทยๆ ด้วยไม้จริง จนได้คาเฟ่และโฮสเทลเท่ๆ ที่คนแมนๆ ไม่ควรพลาด
• SIAM PLUG IN CAFÉ & BISTRO
“คาเฟ่นี้จริงๆ แล้วมาจากว่า เราตั้งใจให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าเช็คอินได้ตลอด 24 ชม. เราก็เลยทำพื้นที่ตรงนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดเท่านั้นเอง” แม้ตัวคาเฟ่จะไม่ได้เปิดตลอด 24 ชั่วโมง แต่การเปลี่ยน reception ให้เป็นคาเฟ่ก็เสริมให้โฮสเทลแห่งนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น
เริ่มจากการเปิดสเปซชั้นหนึ่งให้เป็นทั้ง Reception และ “คาเฟ่” ที่คอยต้อนรับทั้งนักท่องเที่ยวที่เข้าพักและลูกค้าขาจอนอย่างเรา โดยตกแต่งคาเฟ่ในสไตล์ Thai – Industrial Loft ด้วยการแบ่งพื้นที่ด้านหนึ่งให้โดดเด่นด้วยผนังอิฐมอญโชว์แนวสั่งทำพิเศษ จัดวางเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งสไตล์วินเทจ ขณะที่ผนังอีกด้านกลับตกแต่งในสไตล์ไทย โดยเลือกไม้เป็นวัสดุหลัก พร้อมกับตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไทยวินเทจ จนได้คาเฟ่บรรยากาศลงตัวของเสน่ห์ไทยๆ กับความดิบของสไตล์ลอฟท์
สร้างกลิ่นอายไทยๆ ให้ชัดเจนขึ้นด้วยการออกแบบสเปซหน้าร้านให้เป็นชานบ้านแบบเอาท์ดอร์ พร้อมวางหมอนขิดของไทย เพื่อให้นักท่องเที่ยวและลูกค้าได้เอนตัวรับลม และเมื่อเดินลึกเข้าไปจะพบกับเคาน์เตอร์บาร์ที่ออกแบบอย่างโดดเด่นในรูปลักษณ์เสมือนตู้ยาขนาดใหญ่ โดยภายในซ่อน ‘Craft Beer’ แบรนด์ไทย และ ‘เหล้าขาว’ จากสุโขทัยที่มีฤทธิ์แรงถึง 40 ดีกรีเอาไว้
“การที่เราเปิด 24 ชม บางทีนักท่องเที่ยวอาจจะหิว เราก็ต้องมี all day breakfast เมื่อเขาหิว เขาก็พอมีครัวซองค์ แซนวิชด์ มีพายให้ทาน ซึ่งเราสามารถเสิร์ฟได้ตลอด 24 ชม. แต่เราก็มีอาหารเมนูอื่นๆ ทั้งอาหารไทยกับอาหารตะวันตกเสิร์ฟด้วย
โดยเราได้สูตรมาจากเชฟจากร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย ดังนั้นอาหารไทยที่นี่มันเลยจะออกเป็นร้านอาหารไทยเมืองนอกมากกว่า มันจะไม่ใช่อาหารไทยจ๋า แต่จะเป็นอาหารไทยที่ฟิวชั่นมาแล้ว หลายๆ คนที่มากินก็จะบอกว่าเหมือนอาหารไทยที่อยู่เมืองนอก รสชาติก็จะอยู่กลางๆ จึงค่อนข้างทานง่ายทั้งลูกค้าที่มาพักและลูกค้าที่มาเที่ยวคาเฟ่”
โดยอาหารไทย ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่แนะนำวันนี้ เริ่มจาก “Pad Thai with Shrimp” (120 บาท) ผัดไทยเส้นจันท์เหนียวนุ่มที่เข้มข้นด้วยซอสและแน่นด้วยเครื่อง เสิร์ฟพร้อมกุ้งสดตัวโตให้เราได้อิ่มอร่อย ส่วนใครที่ชอบทานแกงต้องไม่พลาดกับ “Panang Curry with Beef and Rice” (150 บาท) พะแนงเนื้อน่องลายที่มีทั้งความหวานมันจากกะทิ รสเข้มข้นจากเครื่องแกง และความนุ่มของเนื้อ เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จึงกลายเป็นเมนูจานอร่อยที่ลืมไม่ลง
ส่วนเมนูอื่นๆ ก็โดดเด่นไม่แพ้อาหารไทย ไม่ว่าจะเป็น “Shrimp Pancake” (120 บาท) ทอดมันกุ้งค็อกเทลที่ให้รสชาติกุ้งเน้นๆ ซุปเกร็ดขนมปังกรอบๆ เป็นเมนูทานเล่นที่เพลิดเพลิน หรือจะลิ้มลอง “Fish & Chips” (150 บาท) กับความอร่อยของเนื้อปลาที่นำไปหมักด้วยเบียร์สด ก่อนนำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายและสลัดผัก เพิ่มความอร่อยด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน ปิดท้ายเมนูจานหลักด้วยเมนูสุขภาพอย่าง “Salad Rolls” (120 บาท) กับการผสมผสานรสชาติไทยๆ เข้ากับรสชาติฝรั่งอย่างลงตัวของผักและผลไม้สดที่ห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน เติมรสพิเศษด้วยเสาวรสสดๆ ที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติ
ส่วนเมนูเครื่องดื่มของที่นี่ก็มีดีไม่แพ้ที่ไหน โดยเราขอแนะนำให้ลิ้มลอง “Siam Espresso” (70 บาท) เอสเพรสโซ่เย็นที่เข้มด้วยรสกาแฟ ขณะเดียวกันก็นุ่มกลมกล่อมด้วยนม กลายเป็นเครื่องดื่มรสเข้มที่ให้สัมผัสละมุนจนอยากแนะนำคอกาแฟให้ลิ้มลอง อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ “Matcha Latte” (90 บาท) ที่ให้รสชาเขียวแบบเข้มข้น ขณะเดียวกันก็ให้รสหวานกำลังดี เป็นชาเขียวลาเต้ที่กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของเราได้ไม่ยาก
• SIAM PLUG IN THE GALLERY HOSTEL
ในส่วนของโฮสเทลก็ตกแต่งได้น่านอนไม่แพ้บรรยากาศน่านั่งของคาเฟ่ โดยคุณบียังคงคอนเซ็ปต์ Thai – Industrial Loft ด้วยการผสมผสานสองสไตล์ให้เป็นหนึ่ง ทั้งการคงความดิบเท่ของสไตล์ลอฟท์ผ่านปูนเปลือยและผนังอิฐมอญโชว์แนว ไม่ลืมเติมความเป็นไทยผ่านบานประตู หน้าต่าง และเฟอร์นิเจอร์ไม้ ขณะเดียวกันก็สร้างบรรยากาศผ่อนคลายน่านอนด้วยการใช้โทนสีขาวเข้าช่วย
อีกหนึ่งกิมมิกที่ชวนประทับใจคือการนำชื่อ ‘ท่าน้ำ’ มาตั้งเป็นชื่อห้อง พร้อมกับบอกเล่าวิถีริมน้ำผ่านภาพถ่ายใบเก่า ทั้งท่าราชวงศ์, ท่าตากสิน, ท่าเตียน, ท่าช้าง, ท่ามหาราช และท่าพระอาทิตย์ โดยมีทั้งห้องแบบ Private Room และ Dormitory ให้นักท่องเที่ยวเลือกพักผ่อน ไม่เพียงการออกแบบและตกแต่งบรรยากาศให้น่านอนเท่านั้น แต่ Siam Plug In Gallery Hostel ยังใส่ใจเรื่องความสะดวกสบายและความปลอดภัยของนักท่องเที่ยวด้วย โดยออกแบบให้เตียงแต่ละเตียงมีช่องเก็บของที่ล็อกกุญแจได้
ชั้นบนสุดยังออกแบบเป็น Sky Lounge ในบรรยากาศเท่ๆ จากผนังอิฐมอญโชว์แนวที่ก่ออย่างมีลูกเล่น มาพร้อมวิวเมืองที่กว้างสุดสายตาและความเย็นสบายของลมที่พัดผ่านตลอดเวลา ทำให้มุมนี้กลายเป็นมุมพักผ่อนยามเย็นให้นักท่องเที่ยวได้ดื่มด่ำกับความสุนทรีที่รายล้อมอย่างแท้จริง นอกจากนี้คุณบียังตั้งใจเปิด Sky Lounge เป็นพื้นที่จัดปาร์ตี้ให้เรา (ที่ไม่ใช่นักท่องเที่ยวเข้าพัก) ได้ไปฉลองวันสำคัญได้อีกด้วย
นอกจากการเป็นโฮสเทลที่เปิดบริการให้เช็คอิน-เช็คเอาท์ตลอด 24 ชม. แล้ว คุณบียังมีแผนจะทำให้ Siam Plug In เป็นมากกว่าโฮสเทลและคาเฟ่ ไม่ว่าจะเป็นการเปิดแกลเลอรี่จับต้องได้ พร้อมกับการเป็นไกด์ทัวร์ริมน้ำเจ้าพระยา “เรามีสเปซเหลืออยู่ค่อนข้างเยอะ เราเลยคิดว่าอยากทำแกลเลอรี่แบบจับต้องได้ ซึ่งจะเน้นโชว์ภาพสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองไทย คือตอนนี้วางธีมเบื้องต้นไว้ว่าจะโชว์สถานที่ท่องเที่ยวตามฤดู เดือนนี้มีอะไรที่ไหนน่าเที่ยว เราก็จะโชว์ภาพสถานที่เที่ยวนั้น เราอยากได้อารมณ์ประมาณว่า นักท่องเที่ยวที่มาพักพอเห็นรูปแล้วเขาอยากไปถ่ายรูปนี้ เขาจะต้องสามารถตามไปถ่ายรูปนี้ได้
ส่วนไอเดียชื่อห้องมาจากว่า ตรงนี้เป็นย่านชุมชนเก่า เมื่อก่อนเขาจะเดินทางด้วยน้ำ แล้วจากตรงนี้สามารถเดินไปท่าเรือได้ แค่ 2 นาทีก็ถึงท่าเรือข้ามฟาก ท่าเป๊ปซี่ ซึ่งก็ข้ามไปท่าเรือสะพานตากสิน ซึ่งก็สามารถเที่ยวได้ทั่วแล้ว จากตรงนี้เราก็เลยเกิดอีกหนึ่งไอเดียว่า เราอยากให้นักท่องเที่ยวได้เที่ยวทางน้ำ
เพราะส่วนใหญ่ทุกคนก็จะโปรโมทที่เที่ยวตามรถไฟฟ้าอยู่แล้ว เพราะมันเดินทางสะดวก หาข้อมูลได้ง่าย แต่เราอยากเน้นการเที่ยวทางเรือให้นักท่องเที่ยวมากกว่า ซึ่งมันเป็นอีกแนวหนึ่ง ตอนนี้เรากำลังทำแผนที่เที่ยวที่เป็นของเราเอง เหมือนเป็นไกด์ไลน์สถานที่ท่องเที่ยวริมน้ำ จาก Asiatique ไล่ไปถึงพระบรมมหาราชวังเลย”
Siam Plug In The Gallery Hostel & Siam Plug In Cafe & Bistro
• Address: ซอยสาทรแมนชั่น1 ถนนกรุงธนบุรี (BTS กรุงธนบุรี)
• Map: goo.gl/maps/g3X6e6GVt9B2
• Time: โฮสเทล 24 ชั่วโมง และคาเฟ่ เปิดทุกวัน เวลา 7.00 – 22.00 น.
• Tel: 096 969 7456
• Facebook: www.facebook.com/SiamPlugIn
