…LESS IS MORE น้อยๆ แต่แน่นด้วยคุณภาพ คือคอนเซ็ปต์ของสถานที่ที่อัดแน่นด้วยกลิ่นกรุ่นรสกาแฟที่ทำให้คอกาแฟหลายๆ คนเกิดอาการคึกคักอยากไปลิ้มลองสักครั้ง กับร้านกาแฟชื่อดังที่เสิร์ฟเมล็ดกาแฟคั่วเองอย่าง PACAMARA Coffee Roasters และในวันนี้ Pacamara ก็ได้เนรมิตพื้นที่พิเศษที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟนั่งชิลให้เราได้ไปเรียนรู้ความอร่อยของเครื่องดื่มที่เรียกกว่า ‘กาแฟ’ กัน!
สถานที่ที่ว่านี้ซ่อนตัวอยู่ในซอยทองหล่อ 25 กับความพิเศษที่ชื่อว่า Pacamara Coffee Roasters X Specialty Coffee Lab และเมื่อขึ้นชื่อว่า Special แล้วย่อมหมายความว่าคาเฟ่แห่งนี้ต้องแตกต่างและพิเศษกว่าคาเฟ่ Pacamara อีก 4 สาขาแน่นอน
ความพิเศษแรก เริ่มจากจุดเริ่มต้นของ The Specialty Coffee Lab ซึ่งแต่เดิมแบรนด์ Pacamara เป็นคาเฟ่ที่เกิดขึ้นเพื่อรองรับลูกค้าที่มาซื้อเมล็ดกาแฟและเครื่องชงกาแฟ เสมือนคาเฟ่นั่งพักที่ลูกค้าสามารถชิมกาแฟ House Blend ของบริษัท Peaberry Ltd แต่เมื่อคาเฟ่ที่เสิร์ฟกาแฟชื่อเดียวกันได้รับความนิยมมากขึ้น ผนวกกับการขยับขยายฐานธุรกิจ ทำให้คุณชาตรี ตรีเลิศกุล ผู้หลงใหลในรสชาติของกาแฟและเจ้าของอาณาจักร Pacamara ปิ้งไอเดียอยากสร้างห้องทดลองให้เหล่าคอกาแฟมือฉมังและมือใหม่ได้มาเรียนรู้เรื่องกาแฟ จึงเกิดเป็น Pacamara Coffee Roasters X Specialty Coffee Lab แห่งนี้
สำหรับห้องทดลองกาแฟแห่งนี้ แท้จริงแล้วก็คือห้องเรียน หรือ coffee academy ซึ่งเปรียบเสมือนบริการหลังการขายสำหรับให้ลูกค้าที่มาซื้อเครื่องชงกาแฟของบริษัทได้เข้าคลาสเรียนรู้การใช้เครื่อง รวมทั้งเคล็ดลับความอร่อยของการชงกาแฟตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน แต่ทั้งนี้คุณชาตรียังเปิดกว้างให้ผู้ที่สนใจสามารถสมัครเข้าคลาสเรียนรู้เรื่องกาแฟได้อีกด้วย
แม้ว่า Pacamara Coffee Roasters X Specialty Coffee Lab แห่งนี้จะมาจากความตั้งใจที่อยากเป็นโรงเรียนมากกว่าคาเฟ่ แต่เมื่อคิดการใหญ่แล้ว คุณชาตรีจึงตัดสินใจขยับขยายพื้นที่ส่วนอื่นๆ ให้กลายเป็นคาเฟ่ที่ครบครันทั้งอาหารจานหลัก ขนมหวานโฮมเมด และกาแฟหอมกรุ่น โดยเนรมิตพื้นที่ชั้นสองให้เป็น Co-working Space กึ่งแกลเลอรี่แสดงภาพถ่ายให้เราได้นั่งจิบกาแฟและทำงานไปด้วยนั่นเอง
สำหรับการตกแต่ง หากใครเคยไปเยือน Pacamara สาขาอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นสาขาที่เชียงใหม่ สาขาเรนฮิลล์ หรือสาขาที่จุฬาฯ ทุกสาขาล้วนตกแต่งเท่ๆ ในสไตล์ลอฟต์ แต่ The Specialty Coffee Lab แห่งนี้ คุณชาตรีเลือกที่จะตกแต่งในสไตล์มินิมอล ซึ่งมีคอนเซ็ปต์ว่า Less is more เพื่อให้สถานที่พิเศษแห่งนี้ดูเรียบง่ายแต่โมเดิร์น
ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ส่วนหน้าของคาเฟ่ที่เลือกใช้โต๊ะหินขัดสีเทา เข้ากันกับเก้าอี้ไม้สีน้ำตาลดำทรงโมเดิร์น เพิ่มความสดชื่นด้วยสีเขียวจากไม้แขวน ทำให้มุมนี้กลายเป็นมุมโปรดของคากาแฟและเป็นมุมโดดเด่นในร้าน โดยตรงกลางคาเฟ่จัดให้เป็นพื้นที่สำหรับการรังสรรค์กาแฟรสอร่อยของเหล่าบาริสต้า
ส่วนพื้นที่ฝั่งซ้ายเป็นพื้นที่ coffee academy ซึ่งประกอบไปด้วยห้องเลคเชอร์ขนาดใหญ่ที่โดดเด่นด้วยเครื่องคั่วกาแฟไซส์ยักษ์ เมื่อเดินลึกเข้าไปจะเป็นห้องทดลองเชิงปฎิบัติที่วางเครื่องชงกาแฟหลายประเภทไว้ให้ผู้เรียนได้ลองใช้ สำหรับใครที่สนใจอยากเรียนรู้เรื่องกาแฟสามารถติดตามรายละเอียดคลาสเรียนได้ที่ www.facebook.com/specialtycoffeelab
นอกจากนี้คุณชาตรียังได้เนรมิตพื้นที่ชั้นสองให้เป็น Co-working Space กึ่งแกลเลอรี่แสดงภาพถ่ายให้เราได้นั่งจิบกาแฟและทำงานไปด้วย โดยตกแต่งอย่างอบอุ่นแฝงความหรูหราเอาไว้ด้วยงานไม้และหินอ่อน ที่สำคัญยังมีห้อง Meeting Room ให้บริการอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมานั่งทำงานคนเดียวหรือชวนแก๊งเพื่อนคอกาแฟมาจิบกาแฟและนั่งทำงานแบบชิลๆ ก็ได้ทั้งนั้น
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_04-1.jpg)
อีกหนึ่งความพิเศษของ Pacamara Coffee Roasters X Speciatyl Coffee Lab คือที่นี่มีอาหารและขนมหวานเสิร์ฟให้เราได้อิ่มท้อง เริ่มจากอาหารฟิวชั่นจานหลักที่ได้เชฟจากโรงแรมดังมารังสรรค์ความอร่อย ไม่ว่าจะเป็น Tortilla Serrano Ham (190 บาท) อาหารสเปนที่เชฟลงมือนวดแป้งด้วยตัวเอง แผ่นแป้งที่ได้จึงบางกรอบและหอมกรุ่น นอกจากนี้ข้างในแป้งยังสอดไส้แฮมสไลด์บางเฉียบแต่ได้รสชาติความเป็นแฮม เพิ่มความอร่อยด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน
ส่วนใครชอบเมนูเส้นอย่างสปาเก็ตตี้ต้องไม่พลาดกับ Black Sea Pasta (240 บาท) สปาเก็ตตี้เส้นดำที่ให้รสชาติเผ็ดอร่อยแบบไทยไทย ด้วยการนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปผัดกับโหระพาและอาหารทะเล ทั้งหอยแมลงภู่ตัวโต กุ้ง และปลาหมึก ต่อกันเมนูข้าวฟิวชั่นที่ชวนน้ำลายไหลอย่าง Salmon Curry with Rice (265 บาท) แซลมอนชิ้นโตที่รวดด้วยแกงเขียวหวานรสไทยๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินจนอยากขอเพิ่มอีกจาน
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_05-1.jpg)
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_03-1.jpg)
แน่นอนว่าเมื่อมาร้านกาแฟทั้งทีก็ต้องไม่พลาดกับเครื่องดื่มเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Nitro Cold Brew (120 บาท) กาแฟดำที่สกัดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปอัดด้วยแก๊สไนโตรเจนผ่านหัวฉีดที่คล้ายกับหัวฉีดเบียร์ ซึ่งความพิเศษของ Nitro Cold Brew อยู่ที่รสสัมผัสที่ได้ซึ่งจะแตกต่างจากกาแฟดำที่ชงแบบธรรมดาทั่วไปๆ เสมือนกาแฟดำรสเข้มข้นที่ให้รสสัมผัสของเบียร์ เป็นเครื่องดื่มที่อยากให้คนรักกาแฟได้ลิ้มลอง นอกจากกาแฟไนโตรแล้วที่นี่ยังมีชาไนโตรอย่าง Nitro Tea Infusion ให้เราได้เลือกลิ้มลองอีกด้วย
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_08-1.jpg)
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_12-1.jpg)
ต่อกันด้วยอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ภูมิใจนำเสนอกับ Snow Cold Brew (130 บาท) เมนูเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกเสมือนทานบิงชู นั่นเพราะ Snow Cold Brew หนึ่งแก้วจะประกอบด้วยช็อตเอสเพรสโซ่ที่ผสมเจลาติน ใส่น้ำแข็งใสละเอียดที่ได้จากเครื่องทำบิงซู ราดความอร่อยแบบเข้มข้นถึงรสกาแฟด้วยช็อต cold brew แต่หากใครชื่นชอบ Art Latte ที่นี่ก็มีเสิร์ฟให้เราได้ลิ้มลองเช่นกัน
![Pacamara, Coffee, แบรนด์กาแฟ, Specialty Coffee Lab, coffee academy, โรงเรียนสอนทำกาแฟ, ร้านกาแฟน่านั่ง, คาเฟ่น่านั่ง ทองหล่อ,](http://www.favforward.com/app/uploads/2016/10/Pacamara_09-1.jpg)
นอกจากนี้ Hot Coffee ของที่นี่ยังแตกต่างจากสาขาอื่นๆ อีกด้วย โดยที่ The Specialty Coffee Lab จะมีเมล็ดกาแฟให้นักชิมได้เลือกหลากหลายรสชาติด้วยกัน และยังเพิ่มความเป็นมืออาชีพด้วยเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษจากต่างแดนที่ได้จากการเดินทางของคุณชาตรี นั่นเพราะทุกการเดินทางไปเยือนต่างประเทศ คุณชาตรีมักจะมีเมล็ดกาแฟรสอร่อยติดไม้ติดมือกลับมา ซึ่งคุณชาตรีก็จะนำไปคั่วด้วยตัวเอง แล้วค่อยนำมาเสิร์ฟให้คอกาแฟได้ลิ้มลอง และด้วยความที่เมล็ดกาแฟที่นำกลับมานี้มีไม่มากจึงมีให้เราได้ชิมกันเฉพาะที่นี่เท่านั้น ตามคอนเซ็ปต์ที่ว่าห้องทดลองของกาแฟนั่นเอง
Address : ซอยทองหล่อ 25
GPS : 13.739694, 100.582874
Time : ทุกวัน 8.00 – 19.00 น.
Tel : 02 048 5900
Facebook : www.facebook.com/pacamaracoffee