Man on the Moon มิชชั่นเปิดประสบการณ์ความอร่อยใหม่ผ่านศิลปะการจับคู่คราฟท์เบียร์

Man on the Moon ปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟ มิชชั่นเปิดประสบการณ์อร่อยใหม่ ของการจับคู่อาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น กับคราฟท์เบียร์ไทยสุดพิเศษ

Full Moon Brewworks ผู้ผลิตและจำหน่ายเบียร์ CHA LA WAN Pale Ale คราฟท์เบียร์เหรียญทองตัวแรกของเมืองไทยจากการแข่งขันคราฟท์เบียร์ระดับโลก World Beer Awards 2016 ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ จัดปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Man on the Moon ที่พาทุกคนร่วมเดินทางค้นหามิติของรสชาติใหม่ๆ ของการจับคู่อาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น กับคราฟท์เบียร์ไทยสุดพิเศษจาก โรงเบียร์ฟูลมูน บริวเวอร์ค จังหวัดภูเก็ต ท่ามกลางเสียงเพลงสนุกๆ จากวง เดอะ พาร์กินสัน และบรรยากาศยามค่ำคืนริมแม่น้ำเจ้าพระยา ณ ห้องอาหารเดอะเวฟ โรงแรมรามาดา พลาซา บางกอก แม่น้ำ ริเวอร์ไซด์

สำหรับเมนูอาหารที่เตรียมมาถูกนำเสนอแบ่งออกเป็นสองแนวทาง โดยในแนวทางแรกเมนูอาหารจับคู่กับเบียร์ ชาลาวัน เพล เอล ในรูปแบบที่เรียกว่า Contrast Pairing คือการสร้างความอร่อยใหม่ให้เกิดขึ้นจากการสร้างสมดุลย์ของรสชาติของอาหารกับเบียร์ที่มีรสชาติต่างไปในคนละทิศทางกัน เริ่มจากกุ้งย่างราดซอสพะแนง ที่มีกลิ่นรมควันจากกุ้งย่าง เพิ่มรสความจัดจ้านด้วยเครื่องเทศในซอสพะแนง และเมนูหมูกรอบราดซอสเสาวรสและเครื่องเทศ เคล็ดลับคือการทอดหนังหมูให้กรอบ ผสมผสานกับความเปรี้ยวหวานกำลังดีจากซอสที่ปรุงจากน้ำเสาวรส กระตุ้นสัมผัสด้วยกลิ่นเครื่องเทศไทยแบบบางๆ ความจัดจ้านและกลิ่นหอมที่มาจากส่วนผสมของเครื่องเทศไทย เมื่อมาเจอกับรสสัมผัสของ เบียร์ชาลาวัน เพล เอล ที่มีกลิ่นหอมของลิ้นจี่ ผิวมะนาว และช่อดอกไม้บางๆ รวมทั้งฟองเบียร์ที่มีความหนาแน่นในระดับปานกลาง จะช่วยให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ภายในงาน Man on the Moon ยังมีการจัดเมนูอาหารจับคู่กับเบียร์น้องใหม่ ชาตรี ไอพีเอ ที่มีการเปิดตัวในงานเป็นครั้งแรกอีกด้วย โดยเป็นการนำเสนอในแนวทางที่สองที่เรียกว่า Compliment Pairing คือ การนำอาหารและเบียร์ที่มีรสชาติไปในทิศทางเดียวกันมาทานร่วมกันเพื่อเสริมรสชาติของกันและกัน เริ่มจาก ยำส้มโอหอยเชลล์ โดยการนำหอยเชลล์ไปทอดให้ผิวสุก เพื่อให้ได้กลิ่นหอม ผสมกับรสชาติความเปรี้ยว และขมเล็กน้อยของส้มโอ ราดด้วยเครื่องยำ และ เมนูเนื้อวัวอบพร้อมหัวหอมใหญ่ผัด อบเนื้อวัวให้มีกลิ่นหอม เติมรสหวานด้วยหัวหอมใหญ่ผัด เสริฟพร้อมบรีชีส จะช่วยเพิ่มรสเบียร์ชาตรี ไอพีเอ ให้เข้มข้นกว่าเดิม

“คนไทยส่วนใหญ่ยังไม่คุ้นเคยกับการจับคู่การ ดื่มเบียร์กับอาหารมากนัก แต่สำหรับผม การจับคู่เบียร์กับอาหารถือเป็นศาสตร์และศิลป์แขนงหนึ่ง ซึ่งมีมานานแล้ว เบียร์คือเครื่องดื่มที่มีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติมากที่สุดในโลก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกทานอาหารประเภทไหน ก็สามารถเลือกเบียร์มาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทานคู่กันได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนั้นๆอีกด้วย”

สุกิจ ทีปฏิมา เฮดบริวเวอร์ไทยที่ศึกษาการทำเบียร์จากประเทศเยอรมนี และเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง โรงเบียร์ฟูลมูนบริวเวอร์คในปี พ.ศ.2553 กล่าว

“เมนูอาหารเหล่านี้สร้างสรรค์โดย เชฟบุญปลูก เที่ยงสู่สุข Executive Chef จากโรงแรม รามาดา พลาซา บางกอก แม่น้ำ ริเวอร์ไซด์ ซึ่งการจับคู่อาหารกับเบียร์นั้นเพื่อช่วยขับรสชาติให้อาหารจานโปรดมีความอร่อย เข้มข้น และลงตัวยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเมนูอาหารไทยซึ่งเน้นวัตถุดิบจากเครื่องเทศ หรือมีกลิ่นหอมเยอะๆ สามารถทานคู่กับเบียร์ได้หลากหลายสไตล์”

คุณกมลาศ พัฒนาไพศาล, Founding Partner, บริษัท ฟูลมูน บริวเวอร์ค จำกัด กล่าว