บลูเบอร์รี่ชีสพาย ขนมหวานยอดฮิตของคนที่เพิ่งหัดทำเบเกอร์รี่ กินแล้วอร่อยจนลืมนับแคลฯไปเลย ลองมาดูสูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์ใดๆ ให้ยุ่งยาก แค่มีตู้เย็นเท่านั้นพอ
ส่วนผสม
- แครกเกอร์ 1 กล่อง (เลือกเอายี่ห้อที่ชอบ สำหรับสูตรนี้ใช้ของRosy ขนาด 165 กรัม)
- ครีมชีส 250 กรัม
- นมข้นหวาน
- นมจืด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
- เนยละลาย
- แยมบลูเบอร์รี่ (ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
ขั้นตอนการทำพาย
- ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียดจะแกะถุงก่อนแล้วเอาไปบด หรือหาไม้มาคลึงทั้งถุงก็แล้วแต่สะดวก
- นำแครกเกอร์ที่บดละเอียดแล้วเทใส่ในอ่างผสม
- ใส่เนยละลาย 250 กรัม ค่อยๆ ใส่และคลุกไปจนสังเกตว่าแครกเกอร์เริ่มเกาะตัวกันเหมือนเม็ดทรายเปียกน้ำ อย่าให้แฉะเกินไป เพราะจะทำให้ตัวฐานพายไม่กรอบ
- เมื่อเนยและแครกเกอร์ผสมเข้ากันได้ที่ เทใส่ในถาดพายที่กรุด้วยฟรอยด์
- ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วถาดและกดให้เรียบจนแน่น เสร็จแล้วเอาแช่ช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฐานพายเซ็ตตัว
ขั้นตอนการทำครีมชีส
- เริ่มแรกนำครีมชีส 250 กรัมใส่ลงในอ่างผสมก่อน ค่อยๆ ใช้ตะกร้อคนไปจนเนื้อเริ่มเนียน
- จากนั้นใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
- ตามด้วยนมข้นหวาน แล้วแต่ชอบหวานมากหรือน้อย
- คนให้ทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ใส่นมสดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- บีบน้ำมะนาวใส่ไปอีกสัก 1 ช้อนโต๊ะ และคนต่อไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี
- Tip: บอกเคล็ดลับนิดนึงว่าการผสมครีมชีสนั้น วัตถุดิบทุกอย่างต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพราะถ้าเย็นเกินไปส่วนผสมจะเป็นเม็ด ทำให้ตัวครีมชีสที่ได้ไม่เนียนละมุนลิ้นเวลาทาน
- เมื่อฐานพายแข็งตัวเรียบร้อยแล้ว นำออกมาจากช่องแข็งก่อน แล้วค่อยเทครีมชีสที่ผสมไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่วถาดจนเรียบ จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นต่ออีกสัก 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ครีมชีสเซ็ตตัว
- รอเวลาจนได้ที่ นำออกมาจากตู้เย็น แล้วราดแยมบลูเบอร์รี่ปิดท้าย
เพียงเท่านี้ก็ได้ทานเบเกอร์รี่อร่อยๆ ฝีมือตัวเองแล้ว ส่วนเรื่องน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นมา อันนี้คงช่วยอะไรไม่ได้จริงๆ ยังไงตอนทานก็อย่าไม่คิดมาก แต่ก็อย่าลืมออกกำลังกายเบิร์นที่ทานเข้าไปกันด้วยนะจ๊ะ เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน…
เรื่อง : sriploi
