Kraft Kafe คาเฟ่เปิดใหม่ย่านนาคนิวาส อีกหนึ่งแบรนด์น้องใหม่จาก Artisan
Kraft Kafe
คาเฟ่เปิดใหม่ย่านนาคนิวาส
อีกหนึ่งแบรนด์น้องใหม่จาก Artisan
เยือนคาเฟ่เปิดใหมย่านนาคนิวาส “Kraft Kafe” คาเฟ่สีเทาในสไตล์ลอฟท์ที่โดดเด่นด้วยบรรยากาศเรียบง่าย แต่ชวนนั่ง พร้อมเสิร์ฟเมนูผ่อนคลาย ในคอนเซ็ปต์ Coffee + Craft Beer
Kraft Kafe คาเฟ่เปิดใหม่ย่านนาคนิวาส ที่โดดเด่นในสไตล์สแกนดิเนเวีย ในโทนสีเทาลอฟท์สุดคูล โดยคาเฟ่แห่งนี้เป็นแบรนด์น้องใหม่จากแบรนด์ Artisan มาในคอนเซ็ปต์ที่แตกต่างด้วยการผสมผสานศาสตร์ของกาแฟเข้ากับเสน่ห์ของคราฟท์เบียร์
คุณตุนย์ หนึ่งในหุ้นส่วนเล่าถึงจุดเริ่มต้นของคาเฟ่เปิดใหม่ย่านนาคนิวาสว่า “Kraft Kafe แตกไลน์มาจาก Artisan แต่เราทำร้านอีกสไตล์หนึ่ง ซึ่งจริงๆ แล้ว มันก็มีจุดเริ่มต้นเหมือน Artisan ที่เกิดที่เชียงใหม่ เริ่มจากร้านเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยขยายสาขามาเรื่อยๆ จนเข้ามาที่กรุงเทพ ส่วนร้าน Kraft Kafe ก็เหมือนกัน เราก็คิดเบื้องต้นว่าเราจะเปิดที่เชียงใหม่ก่อน แต่ว่าพอดีร้านที่เชียงใหม่มันเสร็จทีหลัง ร้านที่กรุงเทพจึงเปิดขึ้นก่อน
สาเหตุที่ใช้ชื่อว่า Kraft Kafe จริงๆ มันมาจากการที่เราเอาคำว่า Coffee มาบวกกับคำว่า Craft Beer เพราะว่าปกติเวลาคนเรากินกาแฟ จะกินถึงแค่ประมาณ 4-5 โมงเย็น ตอนช่วงเย็นกว่านี้จะไม่มีใครกินกาแฟแล้วหรือว่ากินน้อยลง แต่ว่าเราไม่อยากให้ร้านปิดตอน 5 หรือ 6 โมงเย็น เราเลยตั้งใจว่าหลังจาก 6 โมงเย็นไปแล้ว เราจะขายคราฟท์เบียร์ เลยตั้งชื่อร้านว่าคราฟท์ อันนี้คือจุดเริ่มต้นที่ Kraft Kafe ที่จังหวัดเชียงใหม่ ส่วน Kraft Kafe ในกรุงเทพ เราก็ทำแบรนด์เดียวกัน แต่ที่กรุงเทพเราจะไม่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์”
ส่วนการตกแต่งนั้น คาเฟ่เปิดใหม่ย่านนาคนิวาสแห่งนี้ได้แรงบันดาลใจจากสแกนดิเนเวีย ที่เน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้มาผสมผสานกับความเรียบแต่เท่ในสไตล์ลอฟท์ ไม่ว่าจะเป็นผนังหรือพื้นปูนเปลือยฉาบเรียบ เข้ากันอย่างลงตัวกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ พร้อมเปิดพื้นที่ให้โปร่งโล่งด้วย Glass Wall ขณะที่หน้าร้านก็เรียบง่ายในสไตล์เดียวกัน โดยมีประตูเหล็กสีเข้มมาสร้างกิมมิกให้ร้านดูเท่และเก๋ขึ้น
อีกหนึ่งมุมประทับใจคือ พื้นที่นั่งเล่นในสวน ซึ่งเปรียบเสมือนสวนหลังบ้านที่ให้เราเปลี่ยนบรรยกาศมาสัมผัสธรรมชาติ แม้จะเป็นพื้นที่เล็กๆ แต่ก็ชวนประทับใจ โดยคุณตุนย์เล่าว่า “ที่เรามาเช่าที่แปลงนี้ เพราะว่าเรามาเห็นหลังร้านนี่แหละ มันมีคลอง มันมีสวนอยู่ เห็นแล้วชอบ ก็เลยเป็นที่มาของการมาเช่าที่นี่ ทำไมถึงชอบ เพราะว่าตัวหุ่นส่วนเอง ส่วนมากเป็นแลนด์สเคปดีไซเนอร์ เป็นคนออกแบบสวนอยู่แล้ว เลยมาทำร้านที่นี่จนแซงหน้าเชียงใหม่”
ส่วนเมนูเครื่องดื่มและอาหารนั้น Kraft Kafe เน้นเมนูเรียบง่ายเช่นเดียวกันกับสไตล์การแต่งร้าน โดยมีเมนูอาหารให้ลิ้มลอง 4 เมนูด้วยกัน ซึ่งทางร้านจะครีเอทความอร่อยแบบไม่ยุ่งยาก แต่รสชาติถูกปาก อย่าง Chicken Breast Fruits Salad (140 บาท) สลัดผักสดที่เสิร์ฟมาพร้อมอกไก่เนื้อนุ่ม เติมรสสดชื่นผ่านผลไม้นานาชนิด อีกหนึ่งเมนูรองเท้าเบาๆ สำหรับคนรักสุขภาพ
ส่วนเมนูเครื่องดื่มที่เป็นซิกเนเจอร์ ทางร้านแนะนำเป็น Kraft Koffee Tonic (120 บาท) เครื่องดื่มที่ผสานความลงตัวของ Sparkling Lemon, น้ำเลมอน และซ็อตเอสเพรสโซ่ กลายเป็นเมนูกาแฟดื่มง่าย จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้เมล็ดกาแฟ House Blend ที่ทางร้านคั่วและเบลนด์จนได้รสชาติอย่างที่ต้องการ
“เรามีโรงคั่วอยู่ที่เชียงใหม่ แต่ว่าเมล็ดกาแฟของเราอาจจะหลากหลาย มาจากหลายๆ ที่ มักจะเปลี่ยนทุกๆ รอบเลย มันขึ้นอยู่ว่าเราประมูลได้กาแฟอะไร แต่ว่าเราจะพยายามคั่วให้มันค่อนข้างใกล้เคียงกันกับที่เราอยากได้ ที่ร้าน Kraft Kafe เรามีเมล็ดกาแฟตัวเดียว แต่สามารถทำได้ทั้งร้อนและเย็น ซึ่งตรงนี้เป็นคอนเซ็ปต์ของที่นี่ด้วย”
ปิดท้ายกันด้วยอีกหนึ่งเมนูขายดีสำหรับคนไม่ดื่มกาแฟกับเมนู Lychee Italian Soda (90 บาท) ที่ทางร้านหยิบไซรัปลิ้นจี่ให้รสหอมหวานมาเสิร์ฟพร้อมความซาบซ่าของโซดา ก่อนจะปิดท้ายด้วยลิ้นจี่ลูกโต เป็นเมนูอิตาเลียนโซดาที่ชวนชื่นใจ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเบเกอรี่โฮมเมดเป็นอีกหนึ่งทางเลือก “เบเกอรี่ของเรามีคอนเซ็ปต์เดียวกับ Artisan คือแต่ละที่เบเกอรี่จะไม่เหมือนกัน ซึ่งที่มาของเบเกอรี่คือ โฮมเมด โดยคำว่า Home ก็คือโฮมของเหล่าบรรดาแฟนๆ ของหุ่นส่วนนี่แหละ ใครอยู่ใกล้สาขาไหนก็ทำเบเกอรี่ไปส่งครับ ซึ่งจะเป็นโฮมเมดจริงๆ ทำมาจากที่บ้านจริงๆ”
เหตุผลที่เราใช้ตัว K แทนตัว C เพราะว่าตั้งใจให้ร้านนี้เป็นแบบสแกนดิเนเวีย แล้วแถวสแกนดิเนเวียคือเขาจะใช้ตัว K กันครับ
Kraft Kafe
• Address: ซอยนาคนิวาส 30
• Time: เวลา 09.00 – 17.00 น. เปิดทุกวัน
• FB: https://www.facebook.com/Kraftkafebkk/
• Tel: 099 078 4078
…คลิ๊กที่ภาพ เพื่อชมแบบเต็มตา…
Story: Taliw
Photo: Wara Suttiwan